설도   상품코드 : Gayangfd 0403008   제조회사 : 가양식품(주) ■ 설도 산적, 샤브샤브, 불고기, 육회 등의 용도로 사용됨 - 설기살 : 뒷다리의 바깥쪽 넓적다리를 이루는 부위로 대퇴이두근으로 이루어져 있으며 대퇴골부위 보섭살, 도가니살과 분리한 후 정형한 것 - 보섭살 : 뒷다리의 엉덩이를 이루는 부위로 관골을 감싸고 있는 중둔근, 천둔근 등으로 이루어져 있으며, 관골, 대퇴골을 제거한 뒤 고관절에서 관골 좌골면을 기준으로 도가니살, 설기살과 분리한 후 정형한 것 - 도가니살 : 뒷다리의 무릎쪽에서 도가니뼈와 함께 대퇴골을 감싸고 있는 근육부위로 대퇴사두근으로 이루어져 있으며, 뒷다리에서 볼기살을 분리하고 대퇴골을 제거한 뒤에 대퇴골 주위에서 근육형태를 따라 도가니살과 설깃살을 분리한후 정형한 것