갈비본살 ………… 300g 간장 ………… 1/2 큰술 참기름 ………… 1 작은술 청주 ………… 1 큰술 다진 마늘 ………… 1 큰술 후추 ………… 약간 녹말 식용유 <<강정소스>> 고추장 ………… 2 큰술 고춧가루 ………… 1/2 큰술 간장 ………… 1 큰술 설탕 ………… 1 큰술 물엿 ………… 1 큰술 청주 ………… 1 큰술 생강즙 ………… 1 작은술 참기름 …………1 작은술 통깨 ………… 1 작은술 마늘 ………… 3 쪽 육수 ………… 1/2 컵
① 쇠고기(갈비본살)는 한 입 크기로 얇게 저며 간장, 참기름, 후추, 청주, 마늘을 넣어 양념한다. ② ①에 달걀과 녹말을 넣어 잘 버무려 170℃의 식용유에 튀겨낸다. ③ 팬에 분량의 소스 재료와 얇게 저민 마늘을 넣어 유니나게 끓여 튀겨 놓은 고기를 넣어 버무린다.
