| << 만드는 방법 >>
① 쇠고기는 가로 세로가 4-5cm 크기로 얇게 저며 칼등으로 자근자근 두들긴다.
② 배는 껍질을 벗기고 강판에 갈아 베보자기에 싸서 즙을 만들어 놓는다.
③ 간장, 설탕, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 참기름, 후추를 섞고 배즙을 넣어 양념장을 만든다.
④ 손질한 고기를 3번의 양념장에 넣고 양념한 후 30분 정도 재워둔다.
⑤ 잣은 고깔을 떼고 도마위에 종이를 깔고 곱게 다진다.
⑥ 석쇠나 프라이팬을 뜨겁게 달구어 양념에 재운 고기를 얹어 펴서 굽는다.
⑦ 접시에 상추를 깔고 구운 고기를 담은 후 잣가루를 뿌려낸다. |
