| << 만드는 방법 >>
① 쇠고기는 0.5㎝ 두께에 2.5㎝ 폭, 7~8㎝ 깊이로 썰어 칼등으로 두들겨 연하게 만든 다음 양념장에 버무려 재운다.
② 느타리버섯은 끊는 물에 소금을 넣고 대쳐 소금, 참기름으로 간을한다.
③ 당근은 0.5㎝두께에 1㎝ 폭, 6㎝ 길이로 쌓여 끊는 물에 소금을 넣고 대친다.
④ 파는 6㎝길이로 썰어놓는다.
⑤ 꼬지에 고기, 버섯, 당근, 파, 고기 순서로 끼워 쉽게 빠지지 않도록 한다.
⑥ 뜨거워진 팬에 식용유를 두르고, ⑤의 산적을 지져 접시에 담고 잣을 곱게 다져 뿌려낸다. |
